admin

Müjgan Yurtseven'den C vitamini deposu kan portakalı reçeli tarifi



Müjgan Yurtseven'den C vitamini deposu kan portakalı reçeli tarifi
Gerek görüntüsü gerek lezzetiyle portakal cinslerinin içinde en iştah açıcılarından biri olan kan portakalını tam da mevsiminde olduğumuz bugünlerde bol bol tüketmek gerek.
*
Normal portakaldan 4 kat daha fazla C vitamini içeren kan portakalının suyundan faydalanabileceğimiz gibi tatlı, kek ve reçel yapımında kullanabiliriz.
*
Portakalın kabuğu ve içiyle hazırladığım reçelde normal su yerine kullandığım taze portakal suyunun verdiği renk ile tadına doyulmaz lezzette oluyor.
*
Kahvaltı sofralarına çok yakışacak reçeli kan portakalı mevsimi bitmeden deneyin derim?
*
*Notlar bölümüne göz atmayı unutmayın!
*
Malzemeler:
2 kilo kan portakalı
1250 gr toz şeker
4 su bardağı taze sıkılmış kan portakalı suyu (yaklaşık 2 kilo portakaldan)
1 çay kaşığı tereyağı
1,5 çay kaşığı limon tuzu

*
*
Yapılışı:
Portakalların kabuklarını rendenin ince tarafıyla hafifçe rendeleyin. Büyük bir tencereye alın ve üzerlerini dört parmak aşacak şekilde su ilave edin. Açık ateşte kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika haşlayın.
*
Bu süre sonunda portakalları soğuk suya alın, ara sıra suyunu değiştirerek bir gece bekletin (bu işlemi portakal kabuğunun acısını suya bırakması için yapıyoruz).
*
Portakalları ertesi gün sudan çıkarıp arzu ettiğiniz gibi dilimlere ayırın. İçinden çıkan çekirdekleri temiz bir tülbente koyarak sıkıca bağlayın (çekirdekler reçel pişerken suyuna kıvam verecektir).
*
*
Büyükçe bir reçel tenceresine şekeri ve portakal suyunu alın, orta ateşte şeker eriyene kadar kaynatın. Dilimlediğiniz portakalları, çekirdekleri ve tereyağını ilave edin. 45 dakika orta ateşte pişirdikten sonra limon tuzunu ekleyin, 5 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Reçel sıcakken cam kavanozlara aktarıp kapaklarını sıkıca kapatın.
*
Afiyetle sevgiyle kalın?

*
Notlar:
*Portakalın suyunu da kullandığımızdan yukarıda verdiğim şeker ölçüsü yeterli oluyor.
*Reçelin kıvam alıp almadığını kontrol etmek için belirtilen sürede pişirildikten sonra ocağı kapatın, küçük bir tabağa reçelden 1 çorba kaşığı kadar alıp buzdolabında soğuyana kadar bekletin, kaşıktan hemen dökülmüyorsa olmuş demektir. Sulu ise birkaç dakika daha pişirin.
*
*
*
*
Müjgan Yurtseven