Biraz sızma zeytinyağı ile biftek dilimleri iyice yağlayın. Tuz, taze çekilmiş karabiber ve biraz doğranmış taze biberiye serpin.

İnce şeritler halinde sebzeleri kesin.

Bir tavanın içine koyduğunuz sebzelere ve baharatlara, bir çorba kaşığı zeytinyağı da ekleyerek, orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Pişirdiğiniz sebzeleri dikey şekilde biftek rulosunun ucundan dışarı çıkacak şekilde yerleştirin.

Rulo şeklinde sarın ve bir kürdan yardımı ile sabitleyin. Her bir biftek için bu işlemi tekrarlayın.

Biberiyeli balzamik sos için, küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Sarımsak ekleyin ve bir dakika boyunca pişirin.

Balzamik sirke, kırmızı şarap, kahverengi şeker ve dal biberiyeyi ekleyin ve hızlıca bir taşım kaynatın. Düşük ısıda 5 dakika boyunca pişirin.

Izgarayı hazırlayın ve istediğiniz pişirme derecesine göre, bifteklerinizin her iki tarafını da pişirin.

Biftek rulolarını biberiyeli balzamik sos ile servis yapın. Bu yemek fırınlanmış patates de ile harika olabilir.