Sade Pilav malzemeleri:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı içme suyu
• 2 yemek kaşığı tel ya da arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Malzeme miktarları ortalama 6 porsiyon pilav içindir.
Pilavı sıvı yağ ile yaparsanız, sıvı yağ suyun üzerine çıkar, pirinç taneleri ile buluşamaz. Yağla harmanlanmayan pirinç taneleri tane tane olmaz, yapışır.

Sade Pilavın yapılışı:


Pirinci tuzlu ılık suya koyun. 20 dakika kadar suda bekletin. Soğuk suda iyice yıkayın ve süzün. Bu işlemin iki amacı vardır: Birincisi, pirincin nişastasını azaltmak. İkincisi, pirinci yumuşatmak. Böylece pirinç taneleri yapışmayacak ve pilavınız daha lezzetli olacaktır.


Tavanın altını orta derecede açın, biraz ısındıktan sonra yağı ekleyin. Yağ eridikten sonra şehriyeyi ilave edin. Renkleri kızarana kadar karıştırın. Süzülmüş pirinci tavaya koyun ve bekletmeden yarım dakika kadar karıştırın. Soğuk su ile serinletin. Ve birkaç kez karıştırdıktan sonra kapağını kapatın. Ocağı kısmayın, aksi halde pilavınız lapa olur. Ocağı açarsanız da pilavınızın suyu hemen uçar ama pirinç taneleri iyi pişmez.


8-10 dakika sonra kontrol edin. Suyunu biraz çektiyse üzerini temiz kâğıt havlu ile örtüp kapağını kapatın. Şimdi altını biraz kısabilirsiniz. 5-6 dakika sonra birkaç pirinç tanesini kontrol edin. Hafif diriyse altını kapatın. Kâğıt havluyu gerekirse değiştirip kapağını kapatın. 10 dakika beklemeniz yeterli. Pilavınızı soğutmadan servis edin.