buse

Malzemeler:

• 2 su bardağı beyaz pirinç
• 300 gr. kestane
• 3 kaşık tereyağı
• 2 silme yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 silme yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tutam tarçın
• 1/2 çay kaşığı şeker
• ¼ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 2-2,5 su bardağı sıcak su

Kestaneli pilavın yapılışı:

Pirinci su dolu bir kaba koyun ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.
Kestanelere bıçakla çizikler attıktan sonra 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyip soyun. Kestaneleri iriliklerine göre iki-dört parçaya ayırın.
Pirinci süzün.
Pilav tenceresinde yağı eritin. Önce dolmalık fıstığı, 1 dakika sonra kuş üzümünü ve kestaneleri ekleyip kavurun.
Pirinci tencereye ilave edin ve 2 dakika kavurun. Sıcak suyu, şekeri, tarçını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Suyunu çekince tencerenin ağzını kağıt havlu ile kaplayıp kapağı kapatın. 10 dakika kadar demlenmesini bekleyin. Sıcak servis yapın.