Malzemeler

• 200 gr tuzsuz soyulmuş badem
• 450 gr yumuşak tereyağı
• 200 gr şeker
• 3 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı brandy (arzuya bağlı)
• 1 vanilya çubuğu içi veya 1 paket toz vanilya
• 900 gr un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı gül suyu
• Pudra şekeri

Yapılışı
Bademleri fırın kâğıdı kaplı tepsinize yerleştirin ve 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca irice kesin. Tereyağını ve şekeri çırpın. Sırayla yumurta sarılarını, kullanacaksanız brandy ve vanilyayı ekleyin. Unu ve kabartma tozunu elekten geçirin ve karışıma bademlerle beraber ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yapabilmek için unlanmış tezgâhınızda karışımı toparlayın. 1 cm kalınlığında oklavayla açın. Bardak kenarıyla ay şekli vererek kesin ve tepsiye dizin. 20-25 dakikada pişecektir. Ilımasını bekleyin. Gül suyunu elinizle kurabiyelerin üzerine serpiştirin ve bol pudra şekeriyle süsleyin.