Krem Brüle Tarifi

meltem · 16.Kasım.2014, 10:19

Krem Brüle İçin Malzemeler:

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı krema
2 su bardağı süt
1 pk. vanilya

Üzeri için:

Esmer toz şeker

Krem Brüle Hazırlanışı;

Krem Brüle, ağır şerbetli tatlı sevmeyenler için hafif ve sunumu ile farklı bir lezzet.Dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası dışında yapımı son derece basit bir tatlıdır.
Yapımına 2 su bardağı sütü ve 2 su bardağı kremayı tencereye koymakla başlıyoruz. Krema ve sütün üzerine 1 su bardağı toz şekeri ve 1 pk. vanilyayı ilave edip iyice çırpıp çırpma işlemine devam ederek ocağın üzerine koyuyoruz.
Derin tencereye koyduğumuz tüm bu malzemeleri kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz. Kaynayan ve altını kapattığımız malzemeleri soğumaya bırakıyoruz.
Bu malzemeler soğuduktan sonra üzerine 4 adet yumurtayı kırıyoruz. Yumurtaları pişirdiğimiz malzemelere yediriyoruz. Tüm bu malzemeleri krem brüle kaplarına eşit olarak paylaştırıyoruz.
Porselen krem brüle kaplarını fırın tepsisine dizip içine soğuk su koyuyoruz. İçine koyduğumuz bu su tatlılarımızın yanmasının ve güzel pişmesini sağlayacak. 160 ya da 180 derecelik fırını önceden ısıtıyoruz, yaklaşık olarak 35 dakika benmari usulü pişiriyoruz.
Pişirdiğimiz krem brülelerimizi fırından çıkarıp üzerlerine yaklaşık birer kaşık esmer şeker döküyoruz. Krem brülelerimizin püf noktası üzerindeki karamel rengidir.
Bu karamel rengini elde etmek için üzerlerine döktüğümüz esmer şekerleri pürmüz adı verilen gazlı aletle yakıyoruz. Böylelikle tat olarak ve renk olarak karamelize olan krem brülelerimiz artık servise hazırdır. Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.