Bağırsaklarda sindirim ve besin maddelerinin emiliminin bozulmasıyla meydana gelen çölyak hastalığı,bir çok besine hassasiyet gösteri.

Çölyak hastası bireylere sahip olan aileler öncelikle şunlara dikkat etmeli;

Yasak besinler:
Her çeşit ekmek, kekler, krakerler, makarna, hazır çorbalar, dondurmalar,pudingler, içeriğinde buğday, arpa, yulaf ve çavdar bulunan tüm besinler…

Serbest besinler:
Süt, kaymak, peynir, yumurta, her çeşit et, balık, tüm sebze vemeyveler, mısır, pirinç ve glutensiz undan yapılmış ürünler…

Bunları da unutmayın:
► İçinde katkı maddesi olan hazır ürünleri asla kullanmayın!
►Çölyak hastaları için glutensiz olarak üretilmiş tahıl ürünleri veya içinde sadecepirinç ve mısır olan ürünleri kullanın!
► Piyasada hazır satılan mısır ekmeklerinin içinde mutlaka buğday karışımı da bulunduğu için, bunları tüketmeyin!
►Halk Ekmek gişelerinde satılan nişasta ekmeği, glüten içermediğinden rahatlıkla tüketebilirsiniz!